Ti raccontiamo qualcosa in più su di noi e ti mostriamo il bistrot e la location estiva nel caratteristico chiostro del 1300.
il nostro locale
Il nostro bistrot di mare si trova all’interno del borgo medievale di Gaeta, in via Annunziata, la stradina degli artigiani che porta al santuario della Santissima Annunziata. Alle nostre spalle c’è il lungomare che regala una meravigliosa veduta del golfo di Gaeta.
Il chiostro
Durante l’estate ci spostiamo nell’antico chiostro adiacente il bistrot. Un incantevole complesso risalente al 1300 in cui sono raccolti alcuni reperti storici della città di Gaeta. Qui è possibile gustare i piatti della chef Giorgia in un’atmosfera rilassante e accogliente.
Chi siamo
Giorgia di Marzo
Aprire Scirocco è stata una scommessa. Lavoravo a Londra in un ambiente stimolante, pieno di interessanti contaminazioni culturali e gastronomiche, ma il richiamo di casa è stato più forte. Sono tornata a Gaeta per “fare la differenza” e condividere la mia visione di cucina mediterranea.
Tutto è iniziato quando, dopo un percorso formativo presso la Federazione Italiana Cuochi, decido di volare in Inghilterra dove ho avuto la fortuna di iniziare subito nella cucina di NoPi, dello chef e scrittore di fama internazionale Yotam Ottolenghi.
Una prima esperienza illuminante durante la quale sono venuta in contatto con un melting pot di profumi, sapori e tradizioni provenienti dalla cultura israeliana, malesiana e giapponese.
Qui ho conosciuto quelli che sarebbero diventati i miei “genitori” a Londra, Sarit e Itamar, fondatori di Honey&Co, dove ho lavorato per tot anni. Nonostante la lontananza continuano a essere una grande fonte di ispirazione che alimenta costantemente l’idea di cucina che voglio trasmettere con Scirocco.
Giorgia di Marzo
Aprire Scirocco è stata una scommessa. Lavoravo a Londra in un ambiente stimolante, pieno di interessanti contaminazioni culturali e gastronomiche, ma il richiamo di casa è stato più forte. Sono tornata a Gaeta per “fare la differenza” e condividere la mia visione di cucina mediterranea.
Tutto è iniziato quando, dopo un percorso formativo presso la Federazione Italiana Cuochi, decido di volare in Inghilterra dove ho avuto la fortuna di iniziare subito nella cucina di NoPi, dello chef e scrittore di fama internazionale Yotam Ottolenghi.
Una prima esperienza illuminante durante la quale sono venuta in contatto con un melting pot di profumi, sapori e tradizioni provenienti dalla cultura israeliana, malesiana e giapponese.
Qui ho conosciuto quelli che sarebbero diventati i miei “genitori” a Londra, Sarit e Itamar, fondatori di Honey&Co, dove ho lavorato per tot anni. Nonostante la lontananza continuano a essere una grande fonte di ispirazione che alimenta costantemente l’idea di cucina che voglio trasmettere con Scirocco.
Angelo Palmieri
Sarò la vostra guida nel percorso degustativo proposto dalla nostra chef per accompagnarvi nella scelta dei vini, delle bollicine e dei distillati da abbinare ai piatti.
La passione per il buon bere mi ha portato ad affinare le conoscenze in ambito enologico, mentre la curiosità mi ha portato a scovare nuove realtà vinicole insieme a Giorgia, mia compagna di avventure e di vita.
Insieme viaggiamo per l’Italia alla ricerca dei prodotti enologici più interessanti per portare nel nostro bistrot solo il meglio dell’offerta vinicola.
Angelo Palmieri
Sarò la vostra guida nel percorso degustativo proposto dalla nostra chef per accompagnarvi nella scelta dei vini, delle bollicine e dei distillati da abbinare ai piatti.
La passione per il buon bere mi ha portato ad affinare le conoscenze in ambito enologico, mentre la curiosità mi ha portato a scovare nuove realtà vinicole insieme a Giorgia, mia compagna di avventure e di vita.
Insieme viaggiamo per l’Italia alla ricerca dei prodotti enologici più interessanti per portare nel nostro bistrot solo il meglio dell’offerta vinicola.
le nostre specialità
Il pesce è il protagonista incontrastato del nostro menù con primi piatti, pescato fresco e gustosi crudi.
carpaccio di gambero rosso di ponza
zest di lime, pepe rosa
baccalà selvaggio Le grand blanc
patate chunchy, olive di Gaeta e pomodori secchi
il pane
Nel nostro bistrot il pane è un elemento centrale. Ogni giorno gli dedichiamo un’attenzione speciale sfornando panificati di tradizione italiana e internazionale.
