Il nostro menu
I fritti
Calamari, paprika affumicata, zest di lime, maionese al lime
Crocchetta di mazzancolla, patata, guanciale e semi di papavero, maionese al wasabi
Tempura di baccalà con cicoria ripassata e peperoncino
Frittura del giorno in base al pescato
La pasta
Gnocchi “Pastificio Indipendente” con guanciale, ceci, crema di ceci e vongole veraci
Tonnarello, crema di datterino, stracciatella, tartare di gambero rosso di Ponza, lime
Raviolo “alla siciliana”, mandorle, pomodoro secco, patata, basilico e parmigiano, saltato con triglia e datterino
Riso al salto con funghi porcini, galletti, cardamomo e mazzancolle
Il pescato
Baccalà in umido, pomodoro, patate, olive di Gaeta e capperi di Pantelleria
Polpo scottato su crema di cannellini, cavolo nero e paprica affumicata
Calamaretto ripieno di broccoletti su fonduta di caciocavallo, urfa chilli
Votapiatto di calamarelle alla Scirocco
Sgombro al forno in crosta, insalata mista, arancia e melograno
i crudi
Carpaccio di gambero rosso 60 g, zest di lime, pepe rosa
Gambero rosso di Ponza
Tartare di tonno 80 g, avocado, olio Verde Mare di Di Russo
Scampo di II
Tartare di salmone 80 g, vinaigrettte al limone
Ostrica Marennes Oleron
Prenotazioni
PER PRENOTAZIONI TELEFONICHE