Il nostro menu
I fritti
Calamari, paprika affumicata, zest di lime, maionese al lime
Crocchetta di mazzancolla, patata, guanciale e semi di papavero, maionese al wasabi
Bon bon di baccalà con cipolla in agrodolce
Frittura del giorno in base al pescato
La pasta
Cavatelli “Pastificio Indipendente” zest di limone, agretti, vongole veraci
Tonnarello, crema di datterino, stracciatella, tartare di gambero rosso di Ponza, lime
Raviolo “alla siciliana”, mandorle, pomodoro secco, patata, basilico e parmigiano, saltato con spada e datterino
Riso al salto alla curcuma con mazzancolle del nostro golfo, zucchine, fiori di zucca
Il pescato
Baccalà selvaggio Le Grand Blanc, patate crunchy, olive di Gaeta e pomodori secchi
Polipetto locale affogato, capperi di Pantelleria, paprica affumicata dolce e crostino di pane
Cotolette di triglie al pane panko, ripiene di caciocavallo ed erbe aromatiche con verdure in agrodolce
Votapiatto di calamarelle alla Scirocco
Salmone marinato con soia, miele e senape in crosta di pistacchio con insalata mista
i crudi
Carpaccio di gambero rosso 60 g, zest di lime, pepe rosa
Gambero rosso di Ponza
Tartare di tonno 80 g, avocado, olio Verde Mare di Di Russo
Scampo di II
Tartare di salmone 80 g, vinaigrettte al limone
Ostrica Marennes Oleron
Prenotazioni
PER PRENOTAZIONI TELEFONICHE